In mei bloeit de vlier met heerlijke zomerse geuren. Deze geur is gevangen in vlierbloesemsiroop.
Hoe maak je Vlierbloesemsiroop?
Voor Vlierbloesemsiroop heb je het volgende nodig:
60 geopende vlierbloesemschermen,
3 liter water,
3 citroenen,
50 gram citroenzuur,
2 kg suiker.
Laat zo weinig mogelijk groen aan de schermen. Doe ze met de citroenen in het water. Regelmatig roeren en 48 uur afgedekt laten staan. Daarna zeven en aanvullen tot 3 liter. De suiker en het citroenzuur al roerend oplossen in het geurende water. Daarna koken. De siroop heet in de schoongemaakte flessen met een goede deksel gieten. Op deze wijze is de siroop ongeveer nog 2 jaar ongeopend te gebruiken.
Hoe maak je vlierbloesemappelgelei?
Voor de Vlierbloesemappelgelei is het volgende nodig:
60 geopende vlierbloesemschermen,
3 liter appelsap,
3 citroenen,
50 gram citroenzuur,
2 kg suiker.
Laat zo weinig mogelijk groen aan de schermen. Doe ze met de citroenen in de appelsap. Regelmatig roeren en 24 uur afgedekt laten staan. Daarna zeven en aanvullen tot 3 liter. De suiker en het citroenzuur al roerend oplossen in het geurende water. Daarna koken. De siroop heet in de schoongemaakte flessen met een goede deksel gieten. Op deze wijze is de siroop ongeveer nog 2 jaar ongeopend te gebruiken.
